A mais doce das batatas

Olga Bongiovanni
Comportamento | Publicado em 09/07/2018 às 11:34

A batata-doce (Ipomoea batatas), também chamada de batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica, planta originária dos Andes pertence a mesma família do tomate, das pimentas etc. Rapidamente foi espalhada por todo mundo, é muito apreciada por seu alto valor nutritivo, rica em fibras, carboidratos, ferro e nas vitaminas A, B1, B5 e C.

Essa hortaliça pode apresentar muitas variações em suas raízes em formato, doçura e cor da casca e do seu interior (branco, amarelo, roxo, laranja e avermelhado). Suas folhas além de valor decorativo, são comestíveis após leve cozimento. Já as raízes são usadas em sopas, cremes, fritas, cozidas, assadas ou como farinha. A farinha é empregada em bolos, biscoitos, tortas e muito mais.

No Brasil há grande cultivo e consumo de batata-doce por quase todo país, apesar de apresentar importante valor nutritivo é relativamente barata e fácil de cultivar.
A reprodução é feita por ramas ou brotos novos.



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