O Vitrine Revista desta segunda-feira (02) te ensinou a fazer Brigadeiro com Biomassa de Banana Verde.
200gr ou 1xc bem cheia de biomassa de banana verde em consistência de creme
170gr ou 1xc de açúcar demerara
(Pode substituir por açúcar de coco, mascavo, adoçante, etc.)
60gr ou 1/2xc de chocolate em pó 50% (Pode substituir por 70%, 100%, ou de sua preferência)
Como fazer Biomassa de Banana Verde
Primeiro passo, escolher a banana certa. Pode ser qualquer tipo, porém ela precisa estar crua (ou seja, não ter passado por nenhum tipo de abafamento). Precisa soltar ela do cacho de forma que mantenha a polpa intacta, mantendo o talinho. Higienizar com bucha e sabão neutro de forma vigorosa.
Em uma panela de pressão colocar água necessária para cobrir as bananas e deixar ferver (lembrando sempre de respeitar o limite da sua panela). Só após adicionar as bananas, e depois de pegar pressão contar de 5/7 minutos. Tirar a pressão com cuidado e retirar as bananas. Pode ou não utilizar a mesma água do cozimento para processa-las. Você perceberá que as cascas terão rachado, é normal. Pegar as polpas e bater com água quente no liquidificador até que chegue a consistência de creme. Para ter a biomassa integral basta bater com a casca.