Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

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·500 g de Camarão Copacol

·200 ml de leite de coco

·1 cebola roxa

·6 pimentas dedo-de-moça

·Coentro

·Sal a gosto

·Azeite de oliva

·2 colheres de sopa de ketchup

·1 xícara de chá de suco de limão

·Suco de 1 laranja

Modo de preparo:

·Cozinhe de 3 a 5 minutos o camarão no leite de coco. Reserve.

·Corte a cebola roxa em pétalas bem finas.  Retire as sementes das pimentas e fatie em cubinhos bem pequenos. Pique o coentro finamente. Reserve.

·Em um recipiente, coloque os camarões escorridos, a cebola e a pimenta picadinha, tempere com sal, azeite, ketchup, suco de limão, suco de laranja e o coentro picado. Misture bem e deixe por 15 minutos na geladeira. Sirva em potinhos individuais.