A Receita de Posta de Tilápia ao Emmenthal e alho-poró é uma receita requintada e rápida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Temperatura do forno: fogo médio
INGREDIENTES
Para o Peixe:
06 Postas de Tilápia COPACOL (500gr)
Raspas de 01 Limão Taiti
Sal e Pimenta-do-Reino a gosto
01 colher de sopa de Manteiga sem sal
½ xícara de cebolinha picada
Para o Molho:
01 colher de sopa de Manteiga sem sal
01 talo de Alho-Poró pequeno cortado em
rodelas
01 colher de chá de Amido de Milho dissolvido
em ½ xícara de chá de Água (100ml)
¼ de xícara de Vinho Branco Seco (50ml)
½ xícara de chá de Creme de Leite (100ml)
100gr de Queijo tipo Emmenthal ralado grosso
Sal e Pimenta-do-Reino a gosto
Sugestão de Acompanhamento:
Mandioca Tolete COPACOL com manteiga derretida
MODO DE PREPARO
Para o Peixe
Tempere as postas de tilápia com sal, pimenta e metade das raspas de limão (reserve o restante para depois), deixe tomar gosto por 10 minutos. Enquanto isso, faça o molho.
Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de manteiga e frite as postas de tilápia por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. Acrescente o restante das raspas de limão e a cebolinha. Escorra em papel toalha.
Para o molho
Em uma panela média, coloque 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho-poró e refogue por 2 minutos, ou até murchar. Acrescente o vinho, o amido de milho e mexa até incorporar. Adicione o creme de leite, mexa novamente e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, acrescente o queijo e misture até derreter. Retire do fogo e reserve.
Para a Mandioca
Retire a mandioca pré-cozida da embalagem e coloque em uma panela de água fervendo com 01 colher de sopa de sal. Deixe cozinhar por 5 minutos e retire da água. Coloque num prato de servir, e acrescente cubos de manteiga (a gosto) sobre a mandioca ainda quente, para derreter e deixá-la mais suculenta. Sirva as postas de Tilápia com o molho de emmenthal por cima e acompanhadas de Mandioca Tolete com manteiga derretida.