Ingredientes:
Para o Filé de Tilápia
- 400 g de Filé de Tilápia com pele Copacol
- 2 Colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 1 maço de folhas de espinafre
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Para o Purê de Batata com Alho-Poró
- 700 g de batata doce cozida e amassada
- 1 Talo de alho-poró cozido em rodelas
- 1 Colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Noz-moscada a gosto
- Gengibre em pó a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para a Tilápia:
- Coloque ½ colher de manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para derreter. Acrescente os filés com a pele virada para baixo. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e tomilho e adicione o restante da manteiga.
- Deixe cozinhar os filés durante 2 minutos do lado da pele, vire, e deixe por mais 2 minutos, cuidando para não passar do ponto.
- Retire o peixe e reserve. Na mesma panela, acrescente o espinafre, sal e pimenta e deixe murchar.
Para o Purê:
- Em um processador, acrescente a batata doce e o alho-poró ainda quentes, o azeite, a noz-moscada, o gengibre e a pimenta. Processe tudo e reserve.
- Sirva os filés com o espinafre salteado e o puré de batata-doce.
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos