O Vitrine Revista desta sexta-feira (03) traz uma receita deliciosa pro final de semana: Pate Sucré!
INGREDIENTES
80 GR DE MANTEIGA SEM SAL
150 GR DE FARINHA DE TRIGO
50 GR DE AÇUCAR DE CONFEITEIRO
1 PITADA DE SAL
25 GR DE OVOS
PREPARO
BATA O AÇUCAR COM A MANTEIGA ATÉ FORMAR UM CREME CLARO, ACRESCENTE O OVO E O SAL, POR ÚLTIMO A FARINHA. ABRA A MASSA, DEIXE DESCANSAR POR PELO MENOS 15 MINUTOS NA GELADEIRA E DEPOIS COLOQUE NA FORMA. LEVE AO FREEZER POR 15 MINUTOS E DEPOIS ASSE CONGELADA POR 15 MINUTOS.
CARAMELO DE CAFÉ
150 G DE AÇÚCAR REFINADO
100 GR DE CREME DE LEITE FRESCO 35%
40 GR DE MANTEIGA
1 PITADA DE SAL
10 GR DE SAFÉ SOLUVEL
PREPARO
AQUEÇA O CREME DE LEITE FRESCO, ACRESCENTE O CAFÉ SOLÚVEL E RESERVE. FAÇA UM CARAMELO SECO COM O AÇUCAR, ACRESCENTE O SAL E O CREME DE LEITE RESERVADO QUENTE E MEXA COM O FOUET. JUNTE A MANTEIGA E EMULSIONE COM O MIXER.
GANACHE DE CHOCOLATE
200 GR DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
150 GR DE CREME DE LEITE FRESCO 35%
150 GR DE LEITE INTEGRAL
50 GR DE OVOS
PREPARO
FERVA O CREME DE LEITE FRESCO COM O LEITE, DESPEJE SOBRE O CHOCOLATE PICADO MEXA PARA DISSOLVER O CHOCOLATE. POR ÚLTIMO OS OVOS E EMULSIONE COM O FOUET.
MONTAGEM: COM A MASSA PRÉ ASSADA, ACRESCENTE O CARAMELO E A GANACHE, LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO 180°C POR 20 MINUTOS. DEPOIS DA TORTA ASSADA E FRIA DECORE.