Durante a quaresma, o mercado se molda ao comportamento dos consumidores. Nesta época do ano, o peixe ganha espaço no cardápio. Nos supermercados tem variedade, mas o filé de tilápia tem a preferência. 

O Paraná é o maior  produtor de tilápias do Brasil. 187.800 toneladas ao ano. Em segundo aparece São Paulo, com 77.300 toneladas. A cada três tilápias produzidas no Estado, uma é do Oeste. A região é responsável por 70% da Produção paranaense. 

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A cadeia produtiva está em expansão. Na última decada a atividade no País cresceu 123%. A previsão é de que em 20 anos, o Brasil seja o maior produtor de peixe de cultivo do mundo. Já temos peixe que sai da água para o ar e voa para o mercado internacional.