TRAGÉDIA
Representantes da colônia japonesa em londrina levantaram bem cedo para um ritual milenar. A produção do Moti. Na cultura oriental, a primeira refeição de 2018 traz prosperidade.
O trabalho começou bem cedo, às 6h da manhã. O arroz passou a noite de molho. 600 quilos!
embrulhado num pano, o cozimento é no fogão, mas no vapor. Arroz oriental e só. Nem sal.
leva uns 35, 40 minutos. não pode tirar antes e nem depois. Para quem tem prática, é só olhar pra saber se está no ponto.
Ainda quente, o arroz vai para as máquinas, pra virar a massa do moti. Molhar a colher para ir umedecendo aos poucos e virando, até ficar uma massa lisa e uniforme... Parece uma coreografia.
Massa pronta, ainda quente, ela vai para a mesa. O amido de milho ajuda a abrir a massa e a moldar os bolinhos. Cada bandeja tem 800 gramas. Ao todo, 800 já embaladas. quase todas vendidas com antecedência. A tradição é japonesa, mas adotada também pelos brasileiros.
(Reportagem: Luciane Miyazaki/ André Alves)