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Momento Gourmet: aprenda a fazer o Croque Madame

Redação Tarobá News

Croque Madame -  2 unidades

4 fatias de pão de forma

4 fatias de presunto cozido

200g de queijo prato ralado

Maionese Hellmanns Q.B.

Mostarda Dijon Q.B.

2 ovos

Azeite Q.B.


Molho Bechamel

60g de manteiga

60g de farinha de trigo

700ml de leite

Noz moscada Q.B.

Sal Q.B.

Pimenta do reino Q.B.- Em uma fatia de pão passar a maionese e a mostarda dijon.

- Cobrir com queijo prato ralado e por cima 2 fatias de presunto.

- Na outra fatia de pão passar novamente a maionese e a mostarda dijon e fechar o sanduíche.

- Repetir o processo e fazer o segundo sanduíche.

- Em um refratário passar azeite de oliva e dispor os dois sanduíche.

- Cobrir com o molho bechamel e salpicar o queijo prato novamente.

- Levar ao forno para gratinar.

- Enquanto o sanduiche gratina, fritar o ovo e finalizar colocando o ovo sobre o sanduíche.

- Quando acrescenta-se o ovo é um Croque Madame, se não é um Croque Monsseur.


Para preparar o molho bechamel:

- Em uma panela de fundo grosso derreter a manteiga e adicionar a farinha. Mexer bem com um fouet, até aqui preparamos o roux, um clássico espessante.

-  Adicionar o leite e mexer bem com o fouet.

- Temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada.

- Deixar ferver até engrossar.

- Reservar para montar o sanduíche.

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