Pudim de capim santo
Ingredientes:
395gr de leite condensado
200gr de creme de leite
300ml de leite integral
5 ovos inteiros
1 maço de capim santo
Calda
200gr de açúcar
100ml de água
Modo de preparo
Calda
1. Derreter o açúcar até chegar no tom âmbar.
2. Na sequência, acrescente a água aos poucos e deixe apurar por 3 minutos.
Creme
1. Misturar o leite condensado com o creme de leite.
2. Colocar o leite e o capim santo em um liquidificador, bater e coar com uma peneira. Acrescentar na mistura de leite condensado e creme de leite.
3. Separar a clara da gema
4. Colocar as claras com o creme
5. Peneirar as gemas e misturar com o creme
6. Peneirar o creme
Montagem
1. Coloque a calda na assadeira e na sequencia o creme.
2. Leve para o forno em banho Maria por 150°C e assar por 01:30/02:00hrs
Depois de assado, deixar descansar por 6hrs.
Desenforme e sirva gelado.