Pudim de coco
395gr de leite condensado
200gr de creme de leite
100ml de leite integral
200ml de leite de coco
5 ovos inteiros
100gr de coco ralado
Calda de caramelo
200gr de açúcar
100ml de água
Modo de preparo
Caramelo
1. Derreta o açúcar até ficar na cor âmbar (cor de tijolo) .
2. Na sequência, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar até engrossar, cerca de três minutos.
Reserve.
Creme
1. Misturar o leite condensado com o creme de leite.
2. Colocar o leite e o leite de coco.
3. Separar a clara da gema
4. Colocar as claras com o creme
5. Peneirar as gemas e misturar com o creme
6. Peneirar o creme
7. Acrescentar o coco ralado
Montagem
1. Coloque a calda e na sequencia o creme.
2. Leve para o forno em banho Maria por 150°C e assar por 01:30/02:00hrs
Depois de assado, deixar descansar por 6hrs.
Desenforme e sirva em seguida.