Pela primeira vez no nosso Vitrine Revista, o Culinarista Ricardo Dalferth trouxe a receita de Empadão!
Ingredientes:
450 gramas de farinha( pode ser sem glúten)
50 gramas de amido de milho
150 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de banha suína
3 gemas
1/4 de xícara de água gelada
Modo de preparo:
Peneire a farinha e o amido de milho
Depois adicione a banha e a manteiga
Misture puxando a farinha com as pontas do dedo, até formar uma farinha semelhante à de cuca,
Depois adicione as gemas a água é uma colher de sal
Misture sovando a massa até desgrudar da mão,
Deixe descansar na geladeira por 40 min
Para o molho:
500 gramas de frango
1 cebola
1 tomate
1 copo requeijão
1 sachê de extrato de tomate
Modo de preparo:
Refogue a cebola na manteiga, adicione o tomate e refogue
Em seguida adicione o frango desfiado, e o extrato de tomate
Tempere a gosto até ferver o molho
Desligue e adicione o requeijão
Montagem:
Abra a massa com um rolo, use plástico filme na bancada pra facilitar, complique a massa em uma forma de mais ou menos 30cm de diâmetro
Recheie com o molho morno, e faça a cobertura, pode montar ele como rede ou totalmente fechada,
Coloque para assar no forno pré aquecido por 40 min a 225 graus.