CULINÁRIA
Ingredientes:
800 g de bacalhau dessalgado
800 g de batata
Leia mais:
6 dentes de alho grandes em lâminas
1 cebola branca picada
Azeite
Creme de leite fresco 500 ml
Ou duas caixinhas de creme de leite
Salsa
Pimenta do reino moída
Sal
Queijo parmesão ralado fresco 300 g
Modo de preparo:
Coloque as batatas com casca para cozinhar até ficarem macias
Se o bacalhau precisar dessalgar, coloque-o de molho em água e leve à geladeira por 24 horas trocando a água 4 vezes.
Depois pode limpar o bacalhau tirando as espinhas e pele
Corte a cebola em cubinhos e os alhos em lâminas.
Em uma panela bem grande coloque meia xícara de azeite e as cebolas e o alho para fritar.
Quando o alho estiver dourado junte o bacalhau limpo e deixe cozinhar por 5 minutos
Depois pegue a batata já cozida e sem as cascas e vá amassando com as mãos e jogando na panela. O objeto são as batatas ficarem rústicas mesmo.
Misture bem, junte o creme de leite. Tempere com a pimenta do reino e caso seja necessário, acerte o sal.
Coloque a salsinha ficada e metade do queijo ralado.
Desligue o fogo.
Pegue um refratário de vidro, unte com azeite e despeje a massa.
Distribua até ficar lisinha. Jogue azeite por cima e o restante do queijo ralado. Leve ao forno até ficar dourado.
Flan de iogurte com calda de frutas vermelhas
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
1 envelopinho de gelatina em pó sem sabor preparado conforme instruções da embalagem
2 potes de iogurte natural ou de frutas vermelhas
CALDA:
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilos e amora)
Meio limão espremido
Modo de fazer:
Bata os ingredientes do flan no liquidificador bem batido.
Coloque na fôrma (se preferir unte levemente óleo dependendo da fôrma não precisa).
Leve para gelar de um dia para o outro.
No dia seguinte desenforme.
Prepare a calda, leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver até formar uma calda e as frutas estarem desmanchando.
Espere amornar e leve para a geladeira.
Na hora de servir, desenforme o flan e jogue a calda por cima.
Pode também decorar com folhinhas de hortelã