Ingredientes:

400 g de Filé de Tilápia Copacol

4 laranjas

4 cm de raiz de gengibre ralado

1 colher de chá amido de milho

¼ de xícara de água

4 xícaras de arroz branco cozido

3 dentes de alho picados

50 ml de leite de coco

50 g de coco seco ralado

Coentro fresco a gosto

Azeite de oliva a gosto

Molho de pimenta a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os Filés de Tilápia Copacol com sal e pimenta, sele-os na frigideira e reserve.

Corte 3 rodelas de laranja, doure-as na frigideira e esprema o suco do restante das laranjas.

Na mesma frigideira, toste rapidamente o gengibre e junte o suco de laranja.

Ao ferver, junte o amido de milho dissolvido em água (1/4 de xícara).

Ferva e tempere com sal e pimenta.

Volte a tilápia na frigideira e cozinhe por alguns minutos no molho.

Coloque o molho de pimenta e as laranjas douradas.

Desligue o fogo e coloque as folhas de coentro.

Para o arroz:

Doure o alho picado num fio de azeite, junte o leite de coco.

Ao ferver, misture o arroz e ajuste o sal.

Desligue o fogo e incorpore o coco ralado.

Sirva o arroz com a tilápia regando com o molho, em seguida decore com as rodelas de laranja e as folhas de coentro.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 45 minutos