Ingredientes para 2kg
4 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
2 xícaras (chá) de leite (morno)
2 colheres de fermento em pó
6 ovos grandes
Medalhas de Santo Antônio (quantidade opcional)
Modo de fazer:
Bater as claras em neve, em seguida colocar as gemas, o açúcar, colocar a farinha aos poucos. Aquecer o leite colocar aos poucos em velocidade alta bater por 10 minutos e colocar as duas colheres de fermento.
Colocar a massa em uma forma retangular de 30 cm e levar ao forno médio já aquecido. Deixar assar por 40 a 45 minutos. Deixar esfriar e desenformar e começar a montagem do bolo colocando as medalhas de Santo Antônio dentro da massa
Recheio:
3 latas de leite condensado cozido
2 cremes de leite
300g de coco ralado
500ml de chantilly (merengue ou creme real, opcional)