Ingredientes:  

Para o Filé de Tilápia

- 400 g de Filé de Tilápia com pele Copacol
- 2 Colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 1 maço de folhas de espinafre
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto

Para o Purê de Batata com Alho-Poró

- 700 g de batata doce cozida e amassada
- 1 Talo de alho-poró cozido em rodelas
- 1 Colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Noz-moscada a gosto
- Gengibre em pó a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:

Para a Tilápia:

- Coloque ½ colher de manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para derreter. Acrescente os filés com a pele virada para baixo. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e tomilho e adicione o restante da manteiga.

- Deixe cozinhar os filés durante 2 minutos do lado da pele, vire, e deixe por mais 2 minutos, cuidando para não passar do ponto.

- Retire o peixe e reserve. Na mesma panela, acrescente o espinafre, sal e pimenta e deixe murchar.

Para o Purê:

- Em um processador, acrescente a batata doce e o alho-poró ainda quentes, o azeite, a noz-moscada, o gengibre e a pimenta. Processe tudo e reserve.

- Sirva os filés com o espinafre salteado e o puré de batata-doce.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos