O Vitrine Revista desta segunda-feira (25) vai te levar a uma viagem para a Itália. Aprenda a fazer Arancini Siciliani (Bolinho de risoto original da Ilha de Sicília).
Ingredientes:
1 kg de risoto de açafrão cozido e gelado;
600 gramas de ragu de carne bem denso (patinho moído, ervilhas e molho de tomate);
300 gramas de mussarela em cubos;
Água o quanto baste
Farinha de trigo o quanto baste
Sal a gosto
Farinha de rosca o quanto baste
Óleo para fritar
Como fazer
Colocar na palma da mão uma quantidade de risoto, rechear com o ragu de carne e a mussarela. Cobrir esse recheio com mais risoto e modelar a bolinha ou em formato de coxinha. Reservar.
Misturar a água, farinha de trigo e o sal até formar uma massa lisa e densa como um mingau.
Empanar os arancinis nesse mingau, passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.