Ingredientes:
· 2 tomates sem pele e sem sementes
· 500 g de Postas de Cação Copacol
· Cheiro verde a gosto
· 1 cebola pequena
· 2 dentes de alho
· 100 ml de vinho branco seco
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Azeite de oliva
· 3 colheres de sopa de extrato de tomate
· 1 xícara de chá de farinha de rosca
· 1 xícara de chá de farinha de trigo
· 2 ovos
· Óleo para fritar
· Gergelim branco e preto
· Cebolinha e salsinha
Modo de Preparo:
1. Corte os tomates, o cheiro verde, a cebola e o alho. Em seguida coloque os legumes no liquidificador, acrescente o vinho branco e bata bem, reserve.
2. Tempere as Postas de Cação Copacol com sal e pimenta, reserve.
3. Em uma panela com azeite coloque todo o conteúdo do liquidificador, adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta, cozinhe em fogo médio por 10 minutos, reserve.
4. Em um recipiente coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca, misture bem. Em outro recipiente coloque os ovos e bata-os bem. Em seguida passe as postas nas farinhas misturadas, depois passe nos ovos batidos e passe novamente no prato das farinhas misturadas, frite em óleo quente.
5. Sirva as postas de peixe regando com o molho, salpique gergelim branco e preto a gosto, decore com cebolinha e salsinha.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções.