O macarrão é aquele típico prato que dá para inovar sempre! Macarrão à carbonara, macarrão com queijo e por aí vai... Então, por que não juntar tomate e espinafre na receita de macarrão? E o melhor... Além de saborosa, fica bem cromosa! Confira como preparar essa receita super simples:
Ingredientes:
225g de penne, parafuso ou outro
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de 425g de tomates em pedaços/cubos
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta calabresa em flocos a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de água
60g de queijo cream cheese
1/4 xícara de parmesão ralado
130g de espinafre fresco
Suco de meio limão
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão "al dente" de acordo com as informações da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto espera pelo cozimento do macarrão, frite o alho e a cebola em uma frigideira grande com o azeite em fogo médio-baixo até que a cebola fique amolecida e transparente (cerca de 5 minutos).
Adicione os tomates em pedaços (com a água), orégano, manjericão, flocos de pimenta calabresa, sal na frigideira com as cebolas e alho. Mexa para combinar. Adicione o extrato de tomate e a água na frigideira e mexa até que o extrato de tomate tenha se dissolvido no molho.
Diminua o fogo. Corte o queijo cream cheese em pedaços e adicione-os ao molho de tomate. Mexa o molho até o creme de queijo tenha totalmente derretido e o molho esteja cremoso. Adicione metade do parmesão ralado e misture até que tenha derretido. Adicione o restante do parmesão e misture até derreter novamente.
Adicione os espinafres frescos e misture-os suavemente no molho até murcharem (3-5 minutos). Adicione o macarrão e mexa até ficar bem revestido com o molho. Experimente e ajuste o sal e a pimenta, conforme necessário. Sirva quente. Rende de 3 a 4 porções.
(Receita Pamela Brandão)